Torta all'acqua ..con fragole🍓

Questa torta la trovo davvero fantastica, senza latte, senza uova,e senza burro.. adatta a persone vegane o con intolleranti al lattosio...
direte voi impossibile sia buona.. bene vi smentirò, perché la trovo leggera, morbida e davvero delicata ma golosa.

Ingredienti:

250 gr. di Farina di grano tenero 0
             o farine antiche tipo farro ecc.
250 ml.di acqua
150  gr. zucchero di canna o a velo, o quello che desiderate
 40 ml. di olio di semi o olio extravergine,
1 limone scorza grattugiata, e succo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci.

 4/5/ fragole ( facoltative, ma io trovo che siano buonissime  nel suo interno)
*  Ovviamente solo se non si hanno intolleranze altrimenti optate per un altro frutto.

Esecuzione

Prendere una ciotola di vetro, inserire setacciando la farina, poi aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale, l'acqua e girare, aiutandosi  con un cucchiaio di legno, o frullino, quando  il tutto sarà ben amalgamato,  mettiamo le fragole o il frutto ed infine il lievito per dolci.

Preriscaldiamo il forno..a 150 gradi,
utilizziamo una tortiera con apertura, e usiamo della carta forno umida e strizzata, in modo tale si possa inserire nella tortiera in modo naturale, e ci permetta di evitare l'aggiunta del burro e della farina, per evitare che la torta possa  attaccarsi alle pareti.


Lasciar cuocere per coca 30 minuti..e poi mi direte che torta buona, facile, delicata e naturale..
golosa è davvero buona per colazione, o la merenda.
Provatela!

CARAMELLE PER TOSSE , MAL DI GOLA, RAUCEDINE,PER ADULTI E BAMBINI, NATURALI,CON MIELE,ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE,ZENZERO,E CANNELLA IN SOLI 5 MINUTI

Procurarsi un contenitore piuttosto basso, la dimensione decidetela voi , in base a quante ne volete fare.
Coprite con dello zucchero a velo, circa un centimetro per intenderci, aiutandoci con un cucchiaio ,
livelliamo bene.
Con un dito faremo tanti buchi.
A questo punto ci procureremo un piccolo pentolino, e metteremo 4 cucchiai di zucchero ,io personalmente uso quello di canna integrale , perché come tutti sappiamo fa meno male, voi fate un po’ come desiderate.
Inserite mezzo cucchiaino di Zenzero in polvere,
1 cucchiaino di cannella,
Mezzo cucchiaino di miele
2 Cucchiai di succo di limone 🍋
Utilizziamo fiamma bassa e mischiamo il tutto,
Per evitare che si bruci fare attenzione, e girate sempre ,
quando raggiungerà il bollore ( dopo circa 4 minuti  ), e diverrà più scuro e si caramellerà.
sarà pronto,  possiamo spegnere la fiamma dal fuoco .


Prendiamo il nostro contenitore dove avevamo versato lo zucchero a velo, e fatto livellare, e nei buchi che avevamo precedentemente fatto , versiamo in ogni buco, aiutandoci con un cucchiaino il liquido ,deve essere ancora caldo, poi lasciare raffreddare e solidificare.
Dopo circa 10 minuti aiutandovi con un cucchiaio coprite le caramelle e girarle in modo che possano ricoprirsi di zucchero a velo.

Adesso  aiutandoci con un colino setacciamo le caramelle e mettiamole in un contenitore piccolo come quello della foto, così ci permetterà di averle sempre dietro.

Devo fare una precisazione..questi rimedi naturali non vogliono sostituire le competenze mediche, ma vorrebbero essere un utile aiuto per tutti coloro che utilizzano rimedi naturali , per scelta.
Quindi invito se fosse necessario consultare un medico se non vi fossero piccoli miglioramenti.

CREMA DI CAFFÈ IN BOTTIGLIA...IN 5 MINUTI.. FACILE !!!

La CREMA AL CAFFÈ IN BOTTIGLIA è una squisita  CREMA fredda di caffè come quella del bar, ed è il tormentone del momento, perché SEMPLICE E DELIZIOSA.

La sua particolarità è il fatto che non usiamo per REALIZZARLA nessun mixer , ma semplicemente una bottiglia di plastica, ci servono pochi ingredienti , ed è di grande effetto.

INGREDIENTI 

2 CAFFÈ CALDI

50 GR. DI ZUCCHERO A VELO

1 CUCCHIAIO DI NOCCIOLE

LIQUORE AL CIOCCOLATO 1 bicchierino

400 gr. DI PANNA PER DOLCI FREDDA

1 BOTTIGLIA DI PLASTICA 

ESEGUIZIONE

Prepariamo due CAFFÈ caldi e versiamoli in una ciotola, successivamente  inseriremo all'interno lo ZUCCHERO A VELO, il cucchiaio di CREMA DI NOCCIOLA, un bicchierino di LIQUORE AL CIOCCOLATO, 

mischiamo il tutto con cura.

Prendiamo una BOTTIGLIA DI PLASTICA versiamo tutto il composto, aiutandoci con un imbuto, 

infine la PANNA FREDDA PER DOLCI, chiudiamo la bottiglia con il tappo, ed agitiamo per circa 

3/5 MINUTI.

A questo punto mettiamo la nostra BOTTIGLIA in frigorifero per 1 ORA, e se la lasciate anche di più a mio parere viene anche meglio, corposo e buonissimo !!!

Ecco finalmente il nostro espressino kecherato è pronto !!

                     

Se desideriamo presentarlo molto curato, e fare una bellissima figura  con i vostri amici , prendiamo dei bicchieri (decidete voi quali),  e aiutandovi con un coltello metteremo della CREMA di nocciola su i bordi.

Mettiamo in un piatto piano, circa due cucchiai di mandorle in granella , prendiamo i nostri bicchieri con il bordo di nocciola, e li posiamo nel piatto in modo tale che anche le mandorle si depositino  nei bordi.

Il risultato vi piacerà moltissimo ne sono sicura !

PIZZA IN PADELLA..PRONTA IN 10 MINUTI, SEMPLICE, BUONA DA NON CREDERE !!!

Ottima ricetta sfiziosa last minute, estiva , e  per coloro che non desiderano accendere il forno ed avere una pizza in poco tempo, risparmiando ed ottenendo un'ottimo risultato.

Ammetto che non avrei creduto fossero così buone, morbide e soffici, FACILI e GOLOSE !!!

Realizzarle non è difficile se utilizziamo il lievito ISTANTANEO ,( nulla di chimico intendiamoci, è semplicemente del LIEVITO disidratato ), che ci permette di non dover attendere lunghi tempi di lievitazione dell'impasto, esse si gonfieranno durante la cottura rendendole soffici e veramente buone,( se lo desiderate dopo aver fatto la prova potete lavorare l'impasto  ed utilizzarlo all'occorrenza, sarà sufficiente tirarlo fuori dal frigorifero e lasciarlo intiepidire a temperatura ambiente).

INGREDIENTI PER DUE PIZZE:

320 gr. Di FARINA BIANCA ( ma potete utilizzare quella che preferite, integrale,o di farro, ecc.)

180 ml. DI ACQUA TIEPIDA

10 gr. DI LIEVITO ISTANTANEO

2 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 

7 Gr. DI SALE

5 gr. DI ZUCCHERO

PER LA FARCITURA

100 gr. DI PASSATA DI POMODORO

100 gr. DI MOZZARELLA 

FOGLIE DI BASILICO O 🌿 ORIGANO

Io da molti anni utilizzo una ciotola , inserisco in successione gli INGREDIENTI (FARINA, LIEVITO ISTANTANEO, ZUCCHERO, SALE,  emalgamo gli ingredienti .

Interessante e il fatto che utilizzando una ciotola capiente evitiamo di sporcare in giro e lavorando nel suo interno, diventa anche più pratico,  è questione di tempo e di manualità, poi diventerà SEMPLICE .

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio di oliva a filo, utilizzo un CUCCHIAIO in acciaio per girare gli INGREDIENTI, almeno in un primo tempo, poi quando la pasta risulterà asciutta sara FACILE da lavorare ,mi aiuterò con le mani, sinché essa non diverrà morbida, vellutata, e gonfia.

Useremo un matterello per stenderla, formeremo dei dischi sottili, ( la base deve essere coperta di FARINA, anche sopra in modo che si possa stendere e riprendere con facilità ), mentre per dargli una forma tonda sarà sufficiente usare un coperchio piuttosto largo .

Dividere l'impasto  ( possiamo ad esempio per una festa con bambini, un aperitivo ecc, fare delle pizzette piccole utilizzando un bicchiere o un coppapasta per dargli la forma).

Scaldare una padella sul 🔥 fuoco, e cuocerla per 4 o 5 minuti per parte, ATTENZIONE a fuoco lento per evitare che si bruci la pasta ,copriamo con un coperchio.

A questo punto possiamo farcirla, metteremo la passata , la mozzarella tagliata a tocchetti se desideriamo dei  🍅 POMODORINI, o  PROSCIUTTO ,  FORMAGGIO, RUCOLA, insomma ciò che ci piace, o che abbiamo in casa. 

Coprire ancora sinché non si cuocerà per bene, (sempre a fuoco dolce ).

Una volta fatta aspettiamo qualche secondo ed estraiamola, aiutandoci con un utensile da cucina.

Ecco fatta, vi stupirete ...

FACILE, BUONA, SFIZIOSA . e tutto questo in poco tempo !!!

BUON APPETITO !!!

 

PARMIGIANA DI ZUCCHINE E PATATE AL FORNO !!!

Questo è un piatto unico saporito FACILE, ESTIVO,gustoso e piacevole , adatto a grandi e piccini, un'alternativa alla classica parmigiana di melanzane.

INGREDIENTI:

2 ZUCCHINE

2 PATATE MEDIO/GRANDI

1 MOZZARELLA 

1 UOVO INTERO SBATTUTO

FORMAGGIO GRANA GRATTUGGIATO

BASILICO

Tagliare a fette le ZUCCHINE ,  1/2 di spessore, le PATATE ,  depositarle in una teglia con carta da forno e aiutandoci con un pennello da cucina spennellare l'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA , il SALE, poi il GRANA , la MOZZARELLA, L' UOVO SBATTUTO ed infine il BASILICO.

Se userete una teglia grande sarà sufficiente cuocerli in FORNO in 2 passaggi.

Fare 2 strati inserendo gli INGREDIENTI con la stessa successione.

Quando avremo fatto due strati inserire in FORNO a 200 gradi per circa 30 minuti , ( non dimenticate che ogni FORNO è diverso dagli altri quindi vi consiglio di prestare attenzione perché potrebbero essere troppi, o pochi ) , quando risulterà dorato significa che è pronto.

BUON APPETITO !!!

     

FORMAGGIO FRESCO FATTO IN CASA, REALIZZATO CON LATTE, LIMONE E YOGURT NATURALE , FACILE E BUONISSIMO !!!

Io personalmente adoro i formaggi freschi, non è una novità il fatto che la cosa oltre ad essere una passione, mi diverta, poi trovo che sia SEMPLICE , sicuramente è più difficile da spiegare che realizzarli.

Abbiamo bisogno di SOLI 3 INGREDIENTI, e il risultato oltre ad essere una grande soddisfazione , da dei risultati eccezionali, il prodotto realizzato è DELIZIOSO, e DELICATO.

INGREDIENTI:

1 LITRO  DI LATTE FRESCO INTERO

1 YOGURT NATURALE

 IL SUCCO DI MEZZO LIMONE

1 GARZA DI COTONE IDROFILO STERILE

1 CIOTOLA E UNO STAMPO DI CIRCA 12 cm DI DIAMETRO

Riscaldare il LATTE a temperatura di 90 gradi ( utilizzare un termometro per alimenti, lo si trova nei negozietti a prezzi modici ).

Aggiungere 1 yogurt naturale e il succo di mezzo limone, mischiare bene.

Accendere il forno 90 gradi, e introdurre in un contenitore  lasciare all'interno per circa 2 minuti, fin quando il SIERO non si sarà separato e abbia assunto una colorazione gialla.

A questo punto mettiamo una GARZA e raccogliamo il CAGLIO , mentre il siero rimarrà sul fondo.

Versiamo il CAGLIO in uno stampo, ovviamente ancora una volta metteremo la GARZA che dividerà ancora una volta il siero.

Lasciamo riposare circa 30 minuti  in frigorifero.

Togliere il nostro STAMPO dal frigorifero e togliere la GARZA.

Aggiungiamo un po' DI SALE FINO.

Trasferire il FORMAGGIO in un contenitore e lasciare riposare in frigo per 8 ore.

Ecco il nostro FORMAGGIO FRESCO E PRONTO !!!

     

SALMONE IN CROSTA AL FORNO CON FORMAGGIO.. RICETTA DELIZIOSA , E SEMPLICE !!!

Il SALMONE IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA , è secondo SEMPLICE , DELICATO E SQUISITO, che si realizza davvero in pochissimo tempo.

Unica raccomandazione utilizzate del pesce freschissimo, pulito e senza spine , in modo tale che otterrete un risultato eccellente.

 

INGREDIENTI:

300 gr. di SALMONE

100 gr. di MOZZARELLA 

PASTA SFOGLIA 1 rotolo

AROMI ( rosmarino, Timo o quelli che preferite )

SALE 

Stendere la PASTA SFOGLIA , in carta da forno, e adagiarvi il filetto di SALMONE, pulito senza pelle e spine, aggiungere della MOZZARELLA, o del formaggio  che preferite, poi il SALE è un pochino di aromi.

A questo punto formare un fagotto e chiudere ai lati.

Se lo desiderate potete spennellare  del rosso d'uovo , io sinceramente non lo aggiungo perché a mio parere viene bene anche senza, se volete mettete ancora un pizzico di aromi, ed infine sopra un goccio d'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.

Introdurre in FORNO per circa 20 minuti a 190 gradi, sarà pronto quando la PASTA SFOGLIA sarà dorata e croccante.

Adesso come nella foto, metto ancora un pizzico di AROMI.

Il nostro secondo veloce , irresistibile , e delizioso, è pronto !!!

PANZEROTTI DOLCI DELLA FELICITÀ , CONSIGLIATI DAL PROF. FRANCO BERRINO, (ILLUSTRE EPIDEMIOLOGO DI FAMA INTERNAZIONALE LAVORA PRESSO ISTITUTO NAZIONALE DEI TUMORI DI MILANO ) BUONI, RUSTICI, A BASSO INDICE GLICEMICO, SANI , ADATTI A VEGAN E VEGETARIANI !!!

Questi ottimi PANZEROTTI DOLCI  DELLA FELICITA, li ho trovati in una video-conferenza su YouTube , ideali per la colazione , adatti ai grandi e piccini, consigliati dal Prof. FRANCO BERRINO , ( Illustre Oncologo Istituto dei Tumori di Milano ), che si batte da molto tempo per una sana e giusta alimentazione, essi sono a BASSO INDICE CLICEMICO , BUONI  E SANI , SENZA ZUCCHERO o  BURRO , RUSTICI , con FARINA INTEGRALE.

INGREDIENTI:

400 gr. di FARINA INTEGRALE

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO CREMORTARTARO

1 PIZZICO DI SALE

50 ml di OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE o DI GIRASOLE BIO

200ml.DI ACQUA

PER IL RIPIENO:

100 gr. TOFU al naturale 

1/4 DI CUCCHIAINO DI VANIGLIA NATURALE IN POLVERE 

LA SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE BIO

120 gr. DI DATTERI NATURALI  ( ricordarsi di togliere il seme )

100 gr. DI NOCI TRITATE

   70 gr. DI MANDORLE TRITATE

In una ciotola mettiamo  la farina integrale, versiamo in successione il pizzico di sale , l'olio di oliva extravergine, infine l'acqua e il lievito e la SCORZA del LIMONE, girare il tutto e formare una palla , poi spargeremo una piccola manciata di FARINA sopra, che copriremo con un telo.

A questo punto possiamo  preparare  il RIPIENO dei nostri PANZEROTTI DELLA FELICITÀ.

Utilizziamo un mixer e frulliamo gli  INGREDIENTI PER LA FARCITURA ,quando il nostro composto diverrà una CREMA omogenea , versiamolo in una ciotola.

Adesso prendiamo la nostra PASTA ed in una spianatoia lievemente spolverata con FARINA ed aiutandoci con un metterello stenderemo la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, formeremo dei cerchi con un coppapasta, ( o aiutandovi con una rotella come ho fatto io ), formeremo dei PANZEROTTI , ( ovviamente evitiamo di mettere troppo RIPIENO, perché altrimenti ne uscirebbe), richiudere sigillandoli con cura.

A questo punto depositiamoli in una teglia con carta da forno , introduciamoli in FORNO preriscaldato per 180 gradi, per  circa 15 minuti , ricordate sempre che i forni non sono tutti uguali , quindi è possibile che non sia sufficiente , e quando risulteranno dorati, saranno pronti.

Ecco potrà sembrarvi  difficile realizzarli , ma in realtà è SEMPLICE,  sono buoni , e soprattutto sani.

Se volete potete mettere con del colino a maglie fitte della VANIGLIA in polvere come ho fatto io, oppure del cacao, come desiderate.

I vostri PANZEROTTI DELLA FELICITÀ sono pronti,  se volete mantenerli freschi per più giorni conservateli in una scatola di latta, che userete per la colazione !!!

CROSTATINE DI FRUTTA FRESCA CON CREMA PASTICCERA.. DELICATE E BUONISSIME !!!

Ecco delle crostatine ripiene con CREMA PASTICCERA al limone, sono DELICATE, DELIZIOSE, ottime per la merenda o per i giorni di festa.

INGREDIENTI PER REALIZZARE LA PASTA FROLLA:

200 gr.  Di BURRO 

300 gr. Di FARINA 

130 gr. Di ZUCCHERO 

1/2 UOVA  dipende quanto sono GRANDI 

SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE 

1 PIZZICO DI SALE

INGREDIENTI PER CREMA PASTICCERA:

1/2 DI LATTE 

3 TUORLI D'UOVO

1 UOVO INTERO

100 gr. Di ZUCCHERO 

500 ml. DI LATTE 

40 gr. D I FARINA 

BUCCIA DI LIMONE NON TRATTATO

Io utilizzo una ciotola , verso lo zucchero , incorporo anche il burro a temperatura ambiente, aggiungo le uova , la SCORZA del limone, un pizzico di sale, ed infine la farina.

In questo modo eviteremo di sporcare il nostro piano di lavoro.

Cerco di impastare aiutandomi in un primo tempo con un cucchiaio , successivamente con le mani, lavorare con cura rigirandola più volte per incorporare bene gli ingredienti.

Deve essere morbida e compatta.

Avvolgere con della pellicola e lasciamola a riposo per circa 30 minuti.

Intanto nel frattempo possiamo fare la CREMA PASTICCERA.

Bolliamo il LATTE , quando sarà pronto togliere dal fuoco .

In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo la farina, giriamo bene rendendo il composto spumoso, versiamo il LATTE caldo , girare ancora. 

A questo punto lo metteremo ancora sul fuoco e facciamolo cuocere per pochi minuti,  ( mischiando ), inseriamo anche la buccia del limone ( che toglieremo quando sarà pronta ).

Adesso è il momento di togliere la pasta frolla dal frigo, la stenderemo ( 1/2 cm. di spessore, in un piano di lavoro in legno è meglio, mettiamone una piccola parte nelle formine, una volta depositata bene, con una forchetta bucherelliamo la pasta.

Far cuocere le nostre crostatine in FORNO per circa 15 minuti  pre- riscaldato, ultima raccomandazione controllare il FORNO perché non tutti sono uguali e quindi bisognerà controllare se il tempo sarà quello indicato, insomma regolatevi voi.

Quando avremo le nostre crostatine dorate, possiamo decorarle con uno strato sottile di CREMA PASTICCERA e FRUTTI DI BOSCO , BANANA tagliata a cerchio, FRAGOLE ECC.

 

TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE... IN 15 MINUTI.. SEMPLICE !!!

 Ecco un alternativa ad il classico TIRAMISÙ , questo vuole essere un DOLCE estivo fresco delicato , buonissimo, sfizioso, FACILE E VELOCE !!!

Raffinato dessert sia per il pranzo e cena, adatto a tutta la famiglia, o con amici.

!!

DOSI.                      PER 4 PERSONE

DIFFICOLTÀ            BASSA

PREPARAZIONE.    15 MINUTI

COSTO                   MEDIO

INGREDIENTI 

MASCARPONE         150 GRAMMI 

ZUCCHERO               80        "

FRAGOLE.                 400       "

SAVOIARDI                100        "

ALBUME                     2

ATTREZZATURE 

CIOTOLA

FRULLATORE O FRUSTA A MANO

PREPARAZIONE 

Sciacquare le FRAGOLE sotto l'acqua, togliendo il picciolo , frullare la metà delle FRAGOLE ed aggiungere circa 20 grammi di FRAGOLE.

Se volete passate a setaccio il composto ( io non lo faccio , adoro le FRAGOLE e le adoro anche così , naturali ).

Mettere il MASCARPONE in una ciotola capiente, lavorare con un mixer, ed unire metà del passato di FRAGOLE con lo zucchero rimasto.

Mischiare con cura.

Tagliare l'altra metà di FRAGOLE, tagliate a pezzettini , unendolo al MASCARPONE.

Montare gli albumi, ed incorporarli,mescolando pianino dal basso verso l'alto, in modo che non possa 

smontarsi il composto.

Intingere i biscotti SAVOIARDI nella metà di passato di FRAGOLE RIMASTO, SENZA inzupparli troppo,

inserire la crema di mascarpone in quattro bicchieri o in una pirofila in vetro, poi i biscotti intinti, ancora la crema meravigliosa.

Decorare prima di servire CON delle FRAGOLE, 

e il nostro dessert sarà perfetto !!!

 

PATATE AL FORNO SEMPLICISSIME.. HASSELBACH..

Uno dei nostri contorni preferiti, da grandi e piccini, sono le PATATE AL FORNO ..un ingrediente base di molte preparazioni.

INGREDIENTI:

PATATE

AROMI ( se freschi meglio )

OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 

SALE

Vi voglio presentare questo piatto tipico della cucina svedese, la loro particolarità è il taglio trasversale.

Incidere le patate tagliandole in modo trasversale , fermandosi a circa 1 cm dalla base della patata, per intenderci a "fisarmonica ".

La ricetta tradizionale svedese prevede di lasciare la buccia, ma noi la toglieremo, sbucceremo le patate e le asciugheremo , successivamente le incideremo.

Consiglio di usare la carta da forno, in modo di poter dosare meglio l'olio extravergine ), aggiungere gli aromi ( se freschi meglio ), da noi preferiti, salare, se desiderate aggiungere un pizzico di pepe, e cuocere a 200 gradi per circa 40 minuti circa, ( controllare i tempi e la cottura, in quanto i forni non sono tutti uguali).

Le patate dovranno diventare dorate e croccanti.

Chi desidera arricchire il piatto e renderlo più sfizioso può aggiungere del FORMAGGIO e dello SPECK, 

questo piatto diverrà piacevole, e buonissimo !!!

DONUTS AMERICANE AL FORNO , LE CLASSICHE CIAMBELLE DI HOMER SIMPSON..GOLOSE !!!

Queste CIAMBELLE sono davvero deliziose, leggere e profumate, piacciono a grandi e piccini.

In questa versione risultano LEGGERE e SEMPLICI, ovviamente ciò dovuto al fatto che essendo cotte al forno, e non fritte, risultano più delicate, e con meno CALORIE.

La versione originale le vuole fritte , ma vi posso assicurare che sono davvero meravigliose anche così, e ricoperte con la glasse colorate, faranno la felicità di tutti.

Si possono preparare per le feste di compleanno, o semplicemente per una merenda, provatele almeno una volta e sono sicura che non vi pentirete.

INGREDIENTI:

225 GRAMMI DI LATTE INTERO,

1 UOVO ( temperaturea ambiente )

60 grammi DI ZUCCHERO 

450gr. DI FARINA ( MANITOBA ) 

7 gr. LIEVITO DI BIRRA SECCO DISIDRATATO

100 gr. DI BURRO ( temperatura ambiente )

SCORZA DI LIMONE GRATTUGGIATA o MEZZA BACCA DI VANIGLIA

1 PIZZICO DI SALE

CONFETTINI COLORATI 

CIOCCOLATO FONDENTE

ZUCCHERO A VELO

GLASSA:

190 gr. ZUCCHERO A VELO

2 CUCCHIAI DI ACQUA

ESEGUZIONE:

Prendere una ciotola mettere l'uovo e lo zucchero, sbattere energicamente, poi il latte tiepido, la VANIGLIA o la SCORZA DEL LIMONE.

Aggiungere la farina e il  LIEVITO , emalgamare bene.

Aggiungiamo a tocchetti il burro, e accertiamoci che venga assorbito bene.

Impastare  sinché il composto risulti ,lucido ed elastico, e si staccherà facilmente dalla ciotola.

Adesso possiamo trasferire il nostro impasto in una spianoia leggermente infarinata, in modo che non si attacchi , lavoriamolo ancora un pochino.

A questo punto depositiamo il nostro composto in un'altra ciotola infarinata e lasciamola riposare in un luogo tiepido coperto con un telo, sino al raddoppio.

Riprendiamo il nostro impasto, e se effettivamente risulterà raddoppiato, stendiamolo in un piano di lavoro ad uno spessore di 1 centimetro , aiutandoci con un matterello.

Usiamo UN COPPA PASTA ( da 7,5 cm di diametro ), ed uno D 2,5 cm. per ritagliare il centro , per dargli la forma classica ,  ( se volete per il centro potete utilizzare un tappo di una bottiglia di plastica, come ho fatto io .

Prepariamo tante ciambelline , così le potremo mettere in una teglia , con carta da forno , distanziate, facciamole lievitare ancora una volta per circa 20 o 30 minuti, coperte con un telo di cotone, lontano da correnti d'aria , ma in un luogo riparato e caldo.

Quando si saranno raddoppiate di volume saranno pronte per essere inserite in FORNO, ( che avremo preriscaldato ), lasciamole cuocere a 200 gradi circa, per circa 6 o 7 minuti, devono risultare leggermente dorate.

Lasciamole raffreddare su di una gratella e decoriamole !!!

GLASSA ALL'ACQUA:

Mettere in una ciotola lo zucchero a velo e l'acqua, mischiare sinché diverrà una GLASSA lucida.

Dividere il composto in due ciotole, in una metteremo una puntina COLORANTE rosso ( così diverrà rosa delicato ), nell' altra aggiungeremo del CIOCCOLATO FONDENTE FUSO.

Mettiamo le nostre ciambelline in una grata , in sospeso , depositiamo la glassa su di esse ed infine mettiamo confettini colorati.

Lasciare asciugare...

Possiamo conservarle per circa tre giorni , tenendole in un contenitore ermetico.

Ecco le nostre CIAMBELLE sono pronte...

non dimenticate di servirle in un vassoio...

... saranno un successone...!!!

BUON APPETITO !!!

ACETO DI VINO FATTO IN CASA.. AROMATICO.. BUONISSIMO.. FACILE !!!

Io adoro ogni tipo di aceto, ma quello di vino fatto in casa,  è davvero meraviglioso, AROMATICO e un'ottima soluzione per ottenere un prodotto genuino e risparmiare un sacco di soldi, con la garanzia 

di un'ottima qualità, ma soprattutto sicuro .

Lo possiamo mettere nelle insalate e in tante pietanze.

Per ottenere dell'ottimo ACETO , il vino migliore è quello a bassa gradazione, (12 gradi ), ovviamente è possibile farlo anche con del vino più alcolico, ma consideriamo che ci vorrà più tempo .

Esso si ottiene dal processo di  fermentazione del vino, e quindi lo possiamo realizzare anche noi a casa.

Possiamo farlo rosso o bianco, come desideriamo, ovviamente il vino deve essere di OTTIMA QUALITÀ e soprattutto che abbia pochi solfiti.

Prendiamo una damigiana o come me un decanter ,  ( ci metteremo il vino , 1/4 per l'esattezza ) lo conserveremo per circa un mese senza tappo ,con una garza sopra, in un ambiente a temperatura di circa 30 gradi.

Se vogliamo accelerare il processo di fermentazione possiamo aggiungere della  mollica di pane o semplicemente dei pezzi di pasta secca ( tipo penne ).

Trascorso,un mese avremo ottenuto quella che comunemente viene chiamata "MADRE DELL'ACETO ", ovvero una base spugnosa  di batteri  dell'aceto ( attenzione se per caso si dovesse formare della muffa, significa che il vino utilizzato era di pessima qualità ), quindi buttiamolo via.

Mettere la madre  nel recipiente prescelto quindi versiamo altro vino, tappare con delle garze, a riparo dalla luce e a temperatura di (15/27 gradi ) e aspettiamo almeno tre settimane.

Può essere necessario allungare i tempi di riposo, quindi accertiamoci che sia effettivamente pronto.

Una volta fatto filtriamolo accuratamente...versiamolo nelle nostre bottigliette.

ecco il nostro ACETO  DI VINO é pronto !!!

BACI PERUGINA PER SAN VALENTINO... FATTI IN CASA...RICETTA FACILE E VELOCE !!!

Ecco una ricetta dei BACI PERUGINA, FATTI in casa, semplici e veloci da realizzare, interessante e il fatto che non necessitano stampini particolari, o INGREDIENTI particolari.

E' una ricetta che tutti gli innamorati conoscono molto bene, è un pensiero che ognuno di noi riceve con piacere.

Farli a casa non è assolutamente difficile , e vi posso assicurare che sono davvero deliziosi, sicuramente sarà un regalo apprezzato perché fatti con le nostre mani.

Possono mantenersi  per circa un mese.. ma io sono sicura che non dureranno così tanto !!!

INGREDIENTI:

50 gr. di CIOCCOLATO AL LATTE

10 gr. di BURRO 

50 gr. DI GRANELLA DI NOCCIOLA

50 gr. di NUTELLA

12 NOCCIOLE 

100 gr. CIOCCOLATO FONDENTE 

    Preparazione totale

     * 1 ora e 30 minuti      

Far sciogliere il CIOCCOLATO al latte con il burro, nel microonde o a bagnomaria .

Inserire nella ciotola la granella di nocciole e la Nutella.

Emalgamare il tutto, e lasciare riposare un quarto d'ora circa in freezer ( deve essere solido per poter essere lavorato, quindi se non fosse sufficiente questo tempo, attendete ancora un po').

Riprendiamo il composto è formiamo circa 12 palline , che depositeremo sulla carta da forno.

Posizioniamo in ogni pallina una NOCCIOLA , inserendola con una leggera pressione.

Mettere ancora in freezer  per circa mezz'ora per farli solidificare.

Sciogliere il CIOCCOLATO FONDENTE nel microonde o a bagnomaria , lasciamolo intiepidire.

Immergere i nostri cioccolatini completamente aiutandoci con una forchetta.

Lasciarli riposare in un vassoio con carta da forno, quando si saranno asciugati saranno finalmente pronti.

Saranno buonissimi !!!

 

 

TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS.. DELICATA , FACILE !!!

La torta rovesciata all'ananas è un dolce di facile preparazione, buono, delicato e direi anche scenografico.

Se si desidera si può usare l'ananas fresco ,oppure le fettine d'ananas sciroppate, io in questa ricetta ho utilizzato la seconda soluzione. In ogni caso è buonissima, lo posso assicurare.

INGREDIENTI:

2 UOVA

200 gr. Di ZUCCHERO

200 gr. Di FARINA

150 gr. Di SUCCO D'ANANAS

200 gr. Di BURRO SCIOLTO NEL MICROONDE

1 bustina di LIEVITO PER DOLCI

Prepariamo la base della torta:

Usare una tortiera con bordo apribile, con del BURRO la copriremo, in ogni angolo.

A questo punto mettiamo un po' di zucchero, che vicino ai fornelli caramelliamo , prestando attenzione a non bruciarlo.

A forma circolare metteremo le fettine di ananas, terminando una anche al centro.

Adesso mettiamo in una ciotola le uova ( premetto alcuni ne mettono 4, ma io preferisco solo 2 , mi sembrano sufficienti ), poi lo zucchero e creiamo una crema.

Aggiungiamo la farina setacciata, e del succo di ananas ( quanto basta per renderla cremosa, morbida, non troppo liquida).Mettiamo il burro sciolto nel MICROONDE.

Infine aggiungiamo il lievito per dolci.

Emalgamare bene il tutto.

Preriscaldiamo il forno a 170 gradi.

Versiamo il nostro composto nella tortiera, poi nel forno e lasciamola cuocere per circa 40 minuti, deve risultare dorata, controllate il centro della torta , deve risultare compatta !!!

Ecco la nostra torta è fatta!!!

CARAMELLE BALSAMICHE PER LA TOSSE, E MAL DI GOLA.

Vorrei consigliarvi questa ottima ricetta, per realizzare a casa delle ottime CARAMELLE, che possano alleviare , e dare sollievo in caso di MAL DI GOLA e TOSSE.

In questo periodo dove tutti noi siamo più soggetti al raffreddore ed influenza, possono essere utili, e possiamo portarle anche al lavoro.

Vengono realizzate con ingredienti naturali, che normalmente abbiamo a casa.

Premetto subito,che non vi proponiamo , questo rimedio sostitutivo , dei tradizionali farmaci , ed è sempre importante rivolgersi al medico di fiducia, che vi consiglierà, ciò che è meglio per voi.

Questo vuole essere un rimedio naturale per chi intende, o desidera utilizzare rimedi FAI DA TE.

INGREDIENTI:

90 gr. Di zucchero ( io ho usato quello di canna integrale )

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaio d'acqua

2 cucchiai di sciroppo di menta.

Mettere sul fuoco lo zucchero,l'acqua, il limone.

Girare , e cuocere a fuoco basso, sinché il colore diverrà ambrato simile ad una spuma.

Questo avverrà quando la temperatura raggiungerà 150 gradi circa.

A questo punto aggiungiamo lo sciroppo di menta.

Quando gli ingredienti saranno amalgamati per bene, versare il composto all'interno degli stampini

( quelli comunemente usati per fare i cioccolatini ), se in silicone meglio ( io ho usato quelli,perché non sarà necessario ungerle, e le caramelle,si staccheranno facilmente).

Lasciamole solidificare  a temperatura ambiente.

Quando avranno raggiunto il giusto grado di solidità, le toglieremo dagli stampini e potremo consumarle.

Se raddoppiate le dosi vi verranno circa 24 CARAMELLE BALSAMICHE.

Si possono conservare in barattoli di latta o vetro, e sono davvero ottime !!!

CARAMELLE ALLA CURCUMA.. ANTINFIAMMATORIE..ANTIDOLORIFICHE...MERAVIGLIOSE CONTRO TOSSE E MAL DI GOLA... SONO UN VERO TOCCASANA PER LA NOSTRA SALUTE !!!

Le troviamo in tutte le farmacie, ma possiamo farle a casa , senza conservanti, sono efficaci, naturali e soprattutto economiche.

Sappiamo ,che la CURCUMA possiede tantissime PROPRIETÀ .. ricche di ANTIOSSIDANTI, ANTIFIAMMATORIE, ANTIDOLORIFICHE, ANTITUMORALI.. ECC.

Queste CARAMELLE sono utili , nelle stagioni fredde, contro il MAL DI GOLA, TOSSE , le possiamo consumare in qualsiasi momento della giornata, e sono davvero buone oltre che sane.

La CURCUMA è utile in caso di dolori reumatici e articolari,  ed è un potentissimo antinfiammatorio naturale .

INGREDIENTI:

1 cucchiaio di CURCUMA in polvere (15 grammi)

400 ml.di succo di ananas o spremuta di arance/o succo di mela o pera/

6 grammi di agar agar

Mezzo cucchiaio di pepe nero

1 cucchiaio di sciroppo di acero ( oppure miele ), usate il dolcificante che desiderate.

PREPARAZIONE:

Queste gelatine ALLA CURCUMA sono realizzate con succo di arance ,

spremuto,( se volete potenziare la sua efficacia,vi consiglio di mettere anche 1cucchiaino di zenzero in polvere, o il succo della centrifuga.

Mettiamo in un pentolino il nostro succo, facciamolo cuocere con il fuoco medio, per almeno 5/6 minuti, aggiungiamo la CURCUMA in polvere , il pepe nero, lo sciroppo di acero, o il miele,e quando è ancora ben caldo ,  l'agar agar, (un gelificante vegetale, utile per farle addensare).

Premetto che è molto importante mettere il pepe nero, perché esso potenzia l'assorbimento della curcumina,e quindi la sua particolarità ANTIFIAMMATORIA, (se volete mettetene poco, ma è davvero necessario), .

Mischiamo lentamente con la frusta, per rendere omogeneo il nostro prodotto.

Quando diverrà gelatinoso e denso, trasferiremolo nei nostri stampini in silicone,

( quelli per i cioccolatini , vanno benissimo ).

Mettiamole in frigorifero per circa 3 ore...

 Ecco le nostre CARAMELLE sono pronte!!

È  consigliabile consumare 3 CARAMELLE al giorno ( 3/4 grammi ), esse saranno sufficienti per farci stare bene, ed assicurarci tutti i benefici .

Possiamo conservarle in un contenitore ermetico, e durano circa una settimana.

Io le trovo addirittura sfiziose, particolari e buone, provatele !!!

Mi permetto di fare una precisazione, anche perché è meglio non dare nulla per scontato, queste caramelle non sono consigliate, ai bambini , ma pensate per adulti.

PABASSINAS.. DOLCE TIPICO SARDO DELLA FESTA DI OGNISSANTI..!!!

I

INGREDIENTI:

250 gr. Farina tipo oo

100 gr. Di mandorle

100 gr. Uva Sultanina 

100 gr. Di noci 

100 gr. Di zucchero 

150 gr. Strutto 

1 tuorlo  e 1 uovo intero ( il bianco ci servirà per fare la glassa )

1 limone

 150 gr. Marsala o SAPA, (Vino cotto ).

1 pizzico di sale 

1 bustina di lievito per dolci ( alcune ricette non lo usano ).

PER LA GLASSA :

90 gr. Di Zucchero 

1 albume 

Diavoletti una confezione 

Ammorbidire l'uva passa per circa dieci minuti.. poi asciugare e infarinare.

Inserire in una ciotola sufficientemente grande la farina e tutti gli ingredienti , compreso lo strutto, precedentemente sciolto.

Lavorare bene,come ultimo ingrediente metteremo  le mandorle e le noci, che avremo frantumato nel mixer.

Stendere la PASTA con un matterello in un piano di lavoro,tagliare con il tagliapasta a forma di rombo. Infornare a 170 gradi di temperatura , per circa 15 o 20 minuti.

Prestate attenzione , (ogni FORNO riscalda in modo diverso ).

Prepariamo la glassa : in un un pentolino sbattere l'albume, aggiungere lo zucchero.

Scaldare a bagnomaria sinché lo zucchero non si sarà sciolto.

Lasciare raffreddare ed addensare, mescolando , aiutandoci con un pennellino per dolci,lo spalmeremo sui papassini.

Decorare con i diavoletti.. saranno buonissimi !!!

Vorrei precisare che non esiste un'unica ricetta.. ogni zona ha la sua ricetta tramandata gelosamente di generazione in generazione. A sud  della Sardegna molti ,li aromatizzano con cannella e vaniglia, mentre al nord dell'isola prevalgono scorze di arancio e di limone,insieme a semi di finocchio selvatico . Una cosa è certa sono buonissimi in ogni versione.

La mia NONNA ad esempio li faceva in modo molto semplice, e nella sua versione prevaleva il sapore di SAPA ( il vino cotto ), e l'uva passa, è ancora oggi ricordo in modo molto lucido quel sapore, meraviglioso ed unico !!!!

PERE IN SFOGLIA.. DELICATE, SEMPLICI.. BUONE ... RIUSCIRETE A STUPIRE I VOSTRI OSPITI !!!

Questa è una ricetta davvero originale,veloce, semplice , delicata.. potrete fare questo 

 dessert all'ultimo minuto, ma oltre ad essere buono è davvero originale, 

È una specialità francese, se volete potete arricchirla all'interno con della cannella, della crema pasticcerà, Nutella, o del cioccolato.

Io la trovo meravigliosa semplice , ma voi  se volete,  potete farla come desiderate !!!

INGREDIENTI

5 PERE

3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO  O MENO SE VOLETE

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA

FIOCCHETTI DI BURRO

La ricetta è davvero semplice, sbucciare le pere,lasciando il picciolo.

Cuocere le pere in uno sciroppo con zucchero , e del vino, per circa 10 minuti.

Estrarle , lasciarle raffreddare, poi rivestirle con della pasta sfoglia, tagliate in strisce,attorcigliatele intorno alla pera.

Spennellare la parte esterna , con del tuorlo d'uovo.

Infornare a 180 gradi,in forno preriscaldato, per circa 15/ 20 minuti circa.

Non mi stancherò mai di raccomandarvi di prestare attenzione, non tutti i forni sono uguali, e quindi accertatevi voi , se dovete diminuire i tempi di cottura, sarebbe un peccato compromettere il lavoro che avete fatto.

Una volta cotte, potete servirle calde o fredde, con della panna o creme, cospargere con zucchero a velo.