PAELLA DI PESCE , PIATTO TIPICO SPAGNOLO.

LA PAELLA E UN PIATTO TIPICO SPAGNOLO, PIETANZA GUSTOSA, E SEMPLICE DA REALIZZARE.

LA RICETTA ORIGINALE E A BASE DI PESCE, , MA HA MOLTISSIME VARIANTI.

PIATTO UNICO VERAMENTE MOLTO PIACEVOLE E GUSTOSO.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 GR. SCAMPI

250 GR. COZZE

200 GR. VONGOLE

200  GR.SEPPIOLINE

200 GR. RISO

200GR. GAMBERI

100 GR. PISELLI

AGLIO 1 SPICCHIO ( SE NON VI DISTURBA )

1 PEPERONE ROSSO 

POMODORI MATURI 

1 CIPOLLA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE, PEPE, PREZZEMOLO QB.

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

1 O 2 BUSTINE DI ZAFFERANO

ESEGUZIONE:

PULIRE TUTTO IL PESCE, ACCURATAMENTE

METTIAMO A CUOCERE IL PESCE LASCIANDOLO A METÀ COTTURA, IN ACQUA LEGGERMENTE SALATA, CALCOLANDO CIRCA DUE SCODELLE D'ACQUA PER OGNI SCODELLA DI RISO, E AGGIUNGENDONE ALMENO UN'ALTRA DI ACQUA. 

TENIAMOLO A FUOCO VIVO SOLO PER UNA DECINA DI MINUTI, POI ABASSIAMO. INTANTO FACCIAMO SCALDARE UN GRANDISSIMO TEGAME O PADELLA  ABBASTANZA  ALTA , A DUE MANICI , UN BICCHIERE ABBONDANTE DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, UNO SPICCHIO D'AGLIO E UN PO' DI CIPOLLE TRITATI, METTIAMO ANCHE QUALCHE PEZZO DI POMODORO SBUCCIATO E SENZA SEMI, O UN PO' DI PELATI, COME PREFERITE, IL PEPERONE ROSSO TAGLIATO A STRISCE, SALATE E FATE SOFFRIIGGERE, A FUOCO BASSO, PER CIRCA 5/6 MINUTI.

NEL FRATTEMPO SGOCCIOLARE I PESCI E GLI SCAMPI, LAVARE LE COZZE DALLE VALVE, PASSATE IL BRODO E TERERE AL CALDO.

AGGIUNGERE IL SOFFRITTO , IL PESCE, GLI SCAMPI, LE COZZE, IL RISO, MESCOLARE, BAGNARE CON UN PO'DI BRODO DI PESCE CALDO.

AGGIUNGERE E DILUIRE UNA BUSTINA O PIÙ DI ZAFFERANO ( DIPENDE DALLA QUALITÀ DELLO ZAFFERANO ) LASCIARE BOLLIRE PER UN PO' COPERTO; APPENA IL BRODO TENDE AD ASSORBIRSI, LEVARE IL COPERCHIO E CONTINUARE LA COTTURA PER 5 MINUTI.

ECCO LA NOSTRA PAELLA E PRONTA.... E UN PIATTO MERAVIGLIOSO PIACEVOLE , BUONISSIMO, ECCO IL SUO SUCCESSO IN TUTTO IL MONDO.

BUON APPETITO..!!!!

😊😊😊