CHIACCHERE DI CARNEVALE AL FORNO.. DELIZIOSE !!!!!!

SENZA AVERE SENSI DI COLPA, ECCO LE NOSTRE CHIACCHERE BUONE, DOLCI E FRAGRANTI, LEGGERE, MA SOPRATTUTTO DELICATE.

SONO CHIAMATE CON NOMI DIVERSI A SECONDA DEL LUOGO DI PROVENIENZA: CHIACCHERE O LATTUGHE IN LOMBARDIA, CENCI E DONZELLE IN TOSCANA, FRAPPE E SFRAPPOLE IN EMILIA, CRO'STOLI IN TRENTINO, GALANI E GALE IN VENETO, BUGIE IN PIEMONTE ECC ECC. 

BISOGNA RENDERE MOLTO SOTTILE LA PASTA, FORMARE DEI RETTANGOLI, CON DUE INCISIONI CENTRALI... VI POSSO ASSICURARE CHE SONO MOLTO SEMPLICI.

ANCHE SE COTTE AL FORNO SONO VERAMENTE MOLTO BUONE, SEMPLICI E LEGGERE.

                                  

I

                           INGREDIENTI :

250 GR. FARINA

20 GR. DI ZUCCHERO

25 GR. BURRO AMMORBIDITO

2 UOVA

MARSALA

SCORZA  DI UN LIMONE BIOLOGICO

MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

UN PIZZICO DI SALE

VANIGLINA UNA BUSTINA

VERSARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA CAPIENTE, AL CENTRO METTERE IL SALE, LO ZUCCHERO, SCORZA DI UN LIMONE BIOLOGICO , LA VANIGLINA E IL LIEVITO.

UNIRE LE UOVA, IL BURRO AMMORBIDITO, INFINE IL MARSALA O IL LIQUORE CHE PREFERITE.

EMALGAMARE GLI INGREDIENTI ED IMPASTARE, QUANDO LA PASTA RISULTERA' OMOGENEA, FORMEREMO UNA PALLA , CHE COPREREMO CON PELLICOLA È DEPOSITEREMO IN FRIGORIFERO PER CIRCA MEZZORA.

TRASCORSO IL TEMPO PRENDERE LA PASTA E LA STENDEREMO CON UN MATTARELLO O MACCHINA DELLA PASTA ,FORMEREMO DEI RETTANGOLI DI CIRCA 10 CM. DI LUNGHEZZA E 5 DI LARGHEZZA, ED USANDO LA ROTELLA TAGLIAPASTA, PRATICHEREMO DUE INCISIONI INTERNE PER LA LUNGHEZZA.

CUOCERE IN FORNO, CON CARTA DA FORNO, PER CIRCA 15 MINUTI A 180 GRADI ( DIPENDE DAL FORNO ),LASCIATE INTIEPIDIRE E COSPARGERE CON  ZUCCHERO A VELO.

NON SONO COME QUELLE FRITTE... MA BUONE... E SICURAMENTE CI GUADAGNEREMO IN LEGGEREZZA E QUALITÀ  !!!!!!

BUON APPETITO !!!!!