STRUFFOLI NAPOLETANI.

Gli STRUFFOLI sono tra i dolci più conosciuti della TRADIZIONE NAPOLETANA .

Si preparano soprattutto in occasione delle feste Natalizie e Pasquali.

Gli struffoli fondamentalmente sono palline di pasta fritta, avvolte nel miele, ricoperte di confetti colorati ( CODETTE).

CODETTE.

                                                             INGREDIENTI 

500 GRAMMI DI FARINA

50 GRAMMI DI BURRO AMMORBIDITO

50      "         ZUCCHERO SEMOLATO

60                VINO BIANCO

8.     GR.     "       SALE

 BUCCIA DI LIMONE/ARANCIA/MANDARINO GRATUGGIATA

MIELE MILLEFIORI 

ARANCIA CANDITA 

CEDRO CANDITO 

CONFETTINI COLORATI( CODETTE )

OLIO DI ARACHIDE PER FRIGGERE.

FORMARE UNA FONTANA  

DI FARINA, ROMPERE LE UOVA, POI AGGIUNGERE LO ZUCCHERO, IL SALE, LE BUCCE DEGLI AGRUMI, IL VINO O LIQUORE , PER FINIRE IL BURRO MORBIDO. 

LAVORARE SINCHE OTTERREMO UN COMPOSTO MORBIDO, LISCIO E COMPATTO.

LASCIARE RIPOSARE LA PASTA PER DUE ORE CIRCA.

FORMARE DEI BASTONCINI DI CIRCA 1 CM. DI DIAMETRO, INFARINARE PER EVITARE CHE LA PASTA SI ATTACCHI AL PIANO, FAREMO DEI PICCOLI GNOCCHIETTI LUNGHI CIRCA 1 CM.

SETACCIARE, LASCIARE RIPOSARE IN CARTA DA FORNO PER 10 MINUTI.

RISCALDARE L'OLIO A 180 GRADI. 

FRIGGERE GLI STRUFFOLI, DORANDOLI, SCOLARE IN CARTA ASSORBENTE.

RISCALDARE IL MIELE IN UN TEGAME SUFFICIENTEMENTE AMPIO, AGGIUNGERE LA FRUTTA CANDITA, I CONFETTINI.

FORMARE UNA CORONA, METTERE AL CENTRO UN BICCHIERE , E GIRANDO INTORNO METTEREMO GLI STRUFFOLI.

ECCOLA FINALMENTE ... E'PRONTA !!!!!!!