MACARONS...DOLCETTI SIMBOLO DELLA PASTICCERIA FRANCESE...MERAVIGLIOSI...SPETTACOLARI !!!!!

MERAVIGLIOSI PASTICCINI. LA LEGGENDA DICE FOSSERO I PREFERITI DALLA REGINA MARIA ANTONIETTA..... SONO FANTASTICI..SPETTACOLARI......!!!!!!

                       INGREDIENTI

200 GR. DI FARINA DI MANDORLE

6 ALBUMI ( TEMPERATURA AMBIENTE)

100 GR. ZUCCHERO SEMOLATO

350 GR. DI ZUCCHERO A VELO

50 GR. DI FARINA 

     PREPARAZIONE DEI MACARONS

MONTARE GLI ALBUMI A NEVE FERMA, CON 100 GR. DiI ZUCCHERO SEMOLATO

AIUTATEVI CON LE FRUSTE ELETTRICHE,

AGGIUNGETE DELICATAMENTE LO ZUCCHERO A VELO, SETACCIANDOLO

POI LA FARINA DI MANDORLE

IN SEGUITO LA FARINA  SETACCIATA

AMALGAMARE IL TUTTO, CON DELICATEZZA DAL DAL BASSO VERSO L'ALTO,

CERCHEREMO DI NON LAVORARLO TROPPO.

DIVIDEREMO IL MOSTRO COMPOSTO IN TRE CIOTOLINE, CON I COLORI DA NOI PREFERITI,(USIAMO COLORANTI ALIMENTARI IN GEL, SONO SECONDO ME I MIGLIORI, NE BASTA POCO E HANNO MOLTA RESA )

IL COMPOSTO DEVE RISULTARE

LISCIO, MORBIDO, MA SOSTENUTO

SE VOLETE INSERITE IL COMPOSTO NELLA TASCA DA PASTICCERE, VI SARÀ PIÙ COMODO, E SPREMETE DEI PICCOLI MUCCHIETTI, ( ESISTONO DEI TAPPETINI IN SILICONE CHE VI FACILITANO IL LAVORO ).

LO STENDEREMO IN UNA TEGLIA 

LARGA CON CARTA DA FORNO 

PREMIAMO L' IMPASTO VERTICALMENTE IN PICCOLI MUCCHIETTI, LI LASCEREMO RIPOSARE PER ALMENO 25  MINUTI, PERCHÉ SI FORMERÀ UNA LEGGERA PELLICOLA

( COÛTAGE ).

ACCENDERE IL FORNO A 150 GRADI

INFORMARE LA TEGLIA PER CIRCA 10 MINUTI, PRESTATE ATTENZIONE NON DEVONO DORARSI TROPPO MA DEVONO  ESSERE CORPOSI.

CONSIDERATE ANCHE IL FATTO CHE OGNI FORNO E DIVERSO DALL'ALTRO.....

UNA VOLTA COTTI LI ESTRARREMMO

DAL FORNO ED ASPETTEREMO CHE LO SBALZO TERMICO LI FACCIA STACCARE.

UNA VOLTA RAFFRDDDATI LI FARCIREMO CON UNA CREMA AL BURRO... VE LA CONSIGLIO PERCHÉ DELICATA, E PERCHÉ IL NOSTRO PASTICCINO RIMARRÀ  

MERAVIGLIOSO E BUONO PER PARECCHI GIORNI.

    

          CREMA AL BURRO

200 GR. DI BURRO MORBIDO

180 GR. DI ZUCCHERO A VELO

COLORANTE IN GEL POCHISSIMO

VANIGLIA 

50 GR. Di LATTE

SBATTERE IL BURRO MORBIDO CON LO ZUCCHERO,LA VANIGLIA, SINO AD OTTENERE UN COMPOSTO LISCIO E SPUMOSO, NE RISULTERÀ UNA CREMA IRRESISTIBILE, DELICATISSIMA.

INFINE DEPOSITEREMO  CON UNA SAC A POCHE LA NOSTRA CREMA , ABBINANDOLI DUE A DUE. 

ECCO I NOSTRI PASTICCINI...

LEGGERI .. DELICATI..  IRRESISTIBILI...

FATELI D NON VI PENTIRETE!!!!!